Bobal Negre
El Bobal Negre és un vi negre de gran caràcter, elaborat exclusivament amb la varietat autòctona Bobal. Aquest vi reflecteix l'essència de la regió d'Utiel-Requena, destacant per la frescor, la potència i l'expressivitat.
Ficha técnica
- Tipus: Vino tinto de crianza
- Varietat: Bobal
- Envelliment: 12 meses barrica roble francés
- Any: 2021
- D.O.: Utiel / Requena
- Celler: Vicente Gandia
- Volum: 75cl
- Graduació: 14% VOL
- Unitats caixa: 6
El Bobal Negre s'elabora a partir d'una rigorosa selecció de raïms Bobal de vinyes situades a la zona alta de Utiel-Requena, amb rendiments molt baixos que no superen 1 kg per cep. La verema es fa a mitjan octubre per assegurar la maduresa òptima del raïm. Després d'una maceració prefermentativa a baixes temperatures (3ºC) durant 4 dies, el vi fermenta a 26ºC i roman en contacte amb les pastes durant 10 dies més per extreure el màxim d'aromes i estructura. Un 50% del vi realitza la fermentació malolàctica en bótes de roure francès de torrat lleuger, on envelleix durant 12 mesos, cosa que aporta complexitat i elegància al seu perfil aromàtic.
Nota de tast
Vista: Color vermell picota intens amb reflexos violetes.
Nas: Aromes de fruites negres madures com móres i prunes, amb notes especiades i un toc de fusta ben integrada.
Boca: Vi de cos mitjà a robust, amb tanins ferms, bona acidesa i un final persistent que deixa un agradable record afruitat.
Maridatge recomanat
El Bobal Negre és ideal per acompanyar plats de carns vermelles, rostits i formatges curats. També és una excel·lent opció per gaudir amb guisats tradicionals i plats especiats.
