La Vinya de Mateu negre
Vinya de Mateu Negre és un vi elaborat amb Monastrell i Merlot sota la D.O. Alacant. Amb una criança de 10 mesos en bótes noves de roure francès Allier, aquest negre destaca per la seva intensitat aromàtica i elegància a la boca. Perfecte per acompanyar rostits, guisats i embotits, és una opció ideal per als que busquen un vi equilibrat i ple de caràcter.
Ficha técnica
- Tipus: Vino tinto de crianza
- Varietat: Monastrell, Merlot
- Envelliment: 10 meses barrica roble francés
- Any: 2021
- D.O.: Alicante
- Celler: Francisco Gómez
- Volum: 75cl
- Graduació: 13,5% VOL
- Unitats caixa: 6
El Vinya de Mateu Negre prové de vinyes situades a 650 metres d'altitud a la "Finca La Serrata", a Villena, Alacant. Aquests ceps creixen en sòls franco-sorrencs i calcaris, la qual cosa aporta al vi una mineralitat característica. Les varietats Monastrell (85%) i Merlot (15%) són acuradament veremades de forma manual, garantint la màxima qualitat del raïm. Després de la recol·lecció, els raïms es fermenten amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable, incorporant aproximadament un 20% de raïm en raïm per afegir complexitat. La criança de 10 mesos en bótes noves de roure francès Allier proporciona al vi una estructura elegant i ben integrada.
Nota de tast
Vista: Color robí intens, brillant i net.
Nas: Aromes de fruita vermella madura, amb un toc balsàmic i notes d'espígol, pins mediterranis i espècies. La bóta s'integra perfectament i aporta complexitat.
Boca: Elegant i sedós, amb un equilibri notable entre tanins i frescor. Final llarg i persistent.
Maridatge recomanat
Vinya de Mateu Negre és ideal per acompanyar rostits, guisats, carns a la brasa i tot tipus d'embotits i formatges curats. La seva versatilitat i elegància ho fan un excel·lent company de dinars i celebracions.
