+ 50 Singular
El Vi Negre +de 50 és una expressió pura de la varietat Monastrell, provinent d'una vinya de més de 50 anys d'antiguitat. Situat a la parcel·la única "La Cruz", aquest vi captura l'essència del terroir mediterrani, oferint una experiència elegant i sofisticada a cada glop.
Ficha técnica
- Tipus: Vino tinto de crianza
- Varietat: Monastrell
- Envelliment: 6 meses barrica roble francés
- Any: 2022
- D.O.: Alicante
- Origen: Pinoso (Alicante)
- Celler: Volver
- Volum: 75cl
- Graduació: 15% VOL
- Unitats caixa: 6
El Vi Negre +de 50 s'elabora a partir de raïms Monastrell cultivats a la parcel·la única "La Cruz", al Rodriguillo, a 670 metres d'altitud. Aquesta vinya, amb més de 50 anys, es planta en got i en secà estricte, cosa que dóna lloc a baies petites i terses, amb una gran aroma i tanins suaus. Les arrels dels ceps s'endinsen en sòls de pedra calcària amb poca matèria orgànica, cosa que confereix una singularitat especial a aquest vi. La verema manual es realitza a la primera setmana d'octubre, seleccionant els millors raïms, que són traslladats al celler a tan sols 2 km. Després d'un procés curós de maceració i fermentació amb llevats autòctons, el vi envelleix durant 10 mesos en bótes de roure francès, on realitza la fermentació malolàctica. Aquest vi té una producció limitada de 15.000 ampolles, cosa que el converteix en una veritable joia.
Nota de tast
Vista: captivador color vermell intens i brillant.
Nas: Complexa combinació de fruita vermella, espècies i frescor balsàmic, amb notes subtils de bóta.
Boca: Entrada suau, tanins sedosos i una explosió de fruita fresca. El final és llarg, amb notes de xocolata, regalèssia i un postgust elegant que ressalta la singularitat de la Monastrell.
Maridatge recomanat
El Vi Negre +de 50 és ideal per acompanyar plats de carns vermelles, guisats tradicionals o formatges curats. La seva elegància i complexitat ho fan perfecte per gaudir de vegades especials, on la seva estructura i persistència destaquen a cada copa.