El Jefe de la Tribu
El El Jefe es un vino tinto elaborado con una cuidada mezcla de Bobal, Malbec y Syrah. Con una crianza en barricas de roble francés y un mínimo de un año en botella, este vino ofrece una experiencia intensa y equilibrada, perfecta para los amantes de los vinos complejos y estructurados.
Ficha técnica
- Tipo: Vino tinto de crianza
- Variedad: Bobal, Syrah, Malbec
- Envejecimiento: 18 meses barrica roble francés y un año en botella
- Añada: 2020
- D.O.: Valencia
- Origen: Ontinyent (Valencia)
- Bodega: Angosto
- Volumen: 75cl
- Graduación: 14% VOL
- Unidades caja: 6
El El Jefe se elabora a partir de una vendimia manual a mediados de octubre, seguida de una maceración prefermentativa en frío durante 7-8 días a 5ºC. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas, seguida de la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Tras una maceración post-fermentativa de 15 días, el vino se cría durante al menos un año en botella, donde sigue evolucionando y ganando complejidad. Este vino ha sido clarificado con productos de origen vegetal, lo que lo hace apto para consumidores veganos. Su ligera filtración puede generar algún precipitado en la botella, lo que es señal de su mínima intervención en el proceso de vinificación.
Nota de cata
Vista: Color picota con irisaciones rubí.
Nariz: Nariz intensa y equilibrada, con aromas de torrefactos, cerezas maduras, moras, chocolate, nueces y fruta madura.
Boca: Armónico y contundente, con taninos cremosos y un final largo y concentrado. Pulido y maduro.
Maridaje recomendado
El El Jefe es el complemento perfecto para guisos, estofados, carnes de buey, platos de caza, legumbres y quesos fuertes o fermentados. Disfrútalo ahora o guárdalo para los próximos años, donde seguirá mejorando.