Vermouth Sauc
El Vermouth Saüc és una creació única, elaborada amb vi Malvasia que ha passat un any en bóta de fusta, combinat amb una complexa barreja de 40 botànics de la Serra Mariola, 20 vegetals exòtics i baies de Saüc recol·lectades al celler. Aquest vermut de caràcter artesanal segueix una recepta tradicional del 1890, oferint una experiència aromàtica i gustativa excepcional.
Ficha técnica
- Tipus: Vermouth con crianza
- Envelliment: 12 meses barricas
- D.O.: Alicante
- Origen: Muro d'Alcoy
- Celler: Celler La Muntanya
- Volum: 75cl
- Unitats caixa: 6
El Vermouth Saüc és una obra mestra artesanal, elaborat a partir de vi blanc Malvasia amb un any de criança en fusta i vela en bótes de 500 litres. Aquesta complexa elaboració inclou una maceració de 50 dies amb 40 botànics autòctons de la Serra Mariola, molts dels quals són cultivats al propi celler, a més de 20 vegetals exòtics i les baies de Saüc, recol·lectades al juliol de 2017. El procés tradicional de 1890 i el curós envelliment aporten a aquest vermut una estructura i un equilibri únics, amb aromes intenses i fragàncies elegants d'artemisa, marduix, clau, sàlvia i herbes mediterrànies. A la boca, el seu final és llarg i inoblidable, amb un dolç toc caramel·litzat acompanyat d'una amargor equilibrada i persistent.
Nota de tast
Vista: Color fusta vella de mobila.
Nas: Aroma potent amb fragàncies elegants d'artemisa, marduix, clau, sàlvia, herba lluïsa i farigola.
Boca: Final llarg i dolç amb tocs caramel·litzats, acompanyat d'una amargor intrèpida i equilibrada.
Maridatge recomanat
El Vermouth Saüc és ideal per gaudir com a aperitiu acompanyat de formatges curats, fruits secs o olives. La seva complexitat el converteix en una opció perfecta per obrir un àpat especial o gaudir en solitari.