Maboi Negre
El Maboi Negre és un vi jove elaborat de manera artesanal amb 100% Giró. Procedent d'una parcel·la única en ple bosc mediterrani, a 620 metres d'altitud ia només 6 km del mar, aquest vi reflecteix la frescor i la complexitat del seu entorn.
Ficha técnica
- Tipus: Vino tinto joven
- Varietat: Giró
- Any: 2020
- D.O.: Alicante
- Celler: Aida i Luis Vinyaters (Xaló)
- Volum: 75cl
- Graduació: 12,5% VOL
- Unitats caixa: 6
El Maboi Negre es cultiva en una vinya especial, enclavada en un paisatge protegit i envoltat de bosc mediterrani. Ubicat a 620 metres sobre el nivell del mar, amb sòls d'argiles fèrriques i una abundant presència de pedra, aquesta vinya es beneficia de la influència marina i de l'altitud, cosa que es tradueix en un vi amb una frescor i complexitat úniques. Elaborat de forma totalment artesanal, els raïms es veremen a mà i es fermenten de manera natural en petits dipòsits. L'elaboració es realitza sense clarificar ni filtrar, usant llevats indígenes i encubant amb raspa i part del raïm sencer, cosa que aporta una riquesa de matisos i una estructura excepcional.
Nota de tast
Vista: Color cirera brillant.
Nas: Intens en fruits vermells, amb notes florals, cuir i muntanya baixa.
Boca: Fresc i complex, amb un pas ampli i amable. Glop llarg i persistent que destaca pel seu equilibri i vivacitat.
Maridatge recomanat
El Maboi Negre és perfecte per acompanyar plats mediterranis com arrossos, carns a la brasa, embotits i formatges semicurats. La seva frescor i caràcter el converteixen en una opció versàtil per a diverses ocasions.