Castell d'Aixa negre
El Castell d'Aixa Negre de Cellons Xaló és un vi negre de criança que reflecteix a la perfecció la tradició vitivinícola de la Marina Alta, amb un equilibri ideal entre frescor i maduresa.
Ficha técnica
- Tipus: Vino tinto de crianza
- Varietat: Giró
- Envelliment: 6 meses barrica roble francés
- Any: 2022
- D.O.: Alicante
- Origen: Xaló
- Celler: Bodegas Xaló
- Volum: 75cl
- Unitats caixa: 6
El Castell d'Aixa Negre és un vi elaborat amb 100% raïm Giró, una varietat autòctona d'Alacant, curosament cultivada a les vinyes de la Marina Alta. Aquest vi ha estat criat durant 6 mesos en bótes de roure francès, cosa que li aporta una agradable complexitat i fins aromes torrefactes que complementen les seves notes fruiteres. Al nas, destaca per les seves aromes fresques de fruites vermelles amb un subtil toc de fusta, mentre que en boca sorprèn pel cos estructurat, l'acidesa equilibrada i els tanins madurs que aporten una lleugera astringència.
És un vi perfecte per gaudir al present o deixar que evolucioni amb el temps. Ideal per als que busquen un vi negre amb caràcter i autenticitat, que reflecteix la riquesa de la terra alacantina.
Nota de tast
Vista: Presenta un color vermell intens i brillant, amb un rivet violaci.
Nas: Aromes de fruites vermelles fresques, combinats amb elegants notes torrefactes de la bóta, tocs de fusta i subtils matisos especiats.
Boca: Cos mig-alt, amb tanins madurs ben integrats i una acidesa equilibrada. El final és llarg, amb una lleugera astringència i notes de fruita madura i fusta ben definides.
Maridatge recomanat
El Castell d'Aixa Negre és un vi versàtil que marida a la perfecció amb plats mediterranis. És ideal per acompanyar carns blanques a la brasa, arrossos de muntanya, pastes amb salses intenses i formatges semicurats. També es gaudeix molt bé al costat d'embotits i plats tradicionals com a guisats de xai. Gràcies al seu equilibri i acidesa ben integrada, realça els sabors de menjars rics en proteïnes sense sobreposar-s'hi.
