La Viña de Mateo blanco
Viña de Mateo Blanco es un vino blanco con crianza, procedente de la Denominación de Origen Alicante y elaborado principalmente con uvas Sauvignon Blanc, complementadas con un toque de Moscatel (5%). Este vino destaca por su elaboración en la prestigiosa Finca La Serrata en Villena, Alicante, a 650 metros de altitud. Con una crianza de 7 meses en barricas de roble francés Allier sobre sus lías, Viña de Mateo Blanco ofrece una experiencia sensorial que combina frescura, complejidad y un equilibrio armonioso.
Ficha técnica
- Tipo: Vino blanco
- Variedad: Sauvignon blanc, Moscatel
- Envejecimiento: 7 meses barrica roble francés
- Añada: 2022
- D.O.: Alicante
- Bodega: Francisco Gómez
- Volumen: 75cl
- Graduación: 12,5% VOL
- Unidades caja: 6
Viña de Mateo Blanco se distingue por su cuidadoso proceso de elaboración, que incluye una vendimia nocturna para preservar la calidad de las uvas y evitar la oxidación. La fermentación a baja temperatura en barricas de roble francés Allier y la crianza sobre lías durante 7 meses aportan al vino una complejidad y untuosidad excepcionales. El toque de Moscatel añade una ligera nota floral, mientras que el roble francés aporta matices tostados y ahumados que se integran perfectamente con la frescura cítrica de la Sauvignon Blanc.
Nota de cata
Vista: Amarillo pajizo, brillante y limpio.
Nariz: Aromas herbáceos y tostados, con toques de cítricos y un ligero ahumado procedente de la barrica, que aportan frescura y complejidad.
Boca: En boca es untuoso y equilibrado, con una acidez fresca que contrasta con la redondez y los matices de la barrica. El final es largo y armonioso, dejando una impresión duradera y placentera.
Maridaje recomendado
Perfecto para acompañar pescados, mariscos y platos de pasta con salsas ligeras.
