Balbás Ancestral
Balbás Ancestral es una edición especial que rinde homenaje a los orígenes de la bodega. Elaborado únicamente en añadas excepcionales con uvas de la Finca El Castillo, combina tradición, elegancia y una cuidada elaboración inspirada en los métodos históricos de la familia Balbás.
Ficha técnica
- Tipo: Vino tinto de Autor
- Variedad: Tempranillo
- Envejecimiento: 24 meses en fudres de roble francés
- Añada: 2021
- D.O.: Ribera del Duero
- Bodega: Balbás
- Graduación: 15% VOL
Balbás Ancestral nace como homenaje al primer vino elaborado por la familia Balbás en sus históricas bodegas subterráneas. Esta edición especial recupera la esencia de aquellos vinos tradicionales, tanto en su elaboración como en el diseño de su etiqueta y botella.
Elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo procedentes de la Finca El Castillo, se produce únicamente en añadas seleccionadas. Tras una cuidadosa vendimia manual y una estricta selección de la uva, el vino envejece durante 24 meses en fudres de roble francés, alcanzando una gran complejidad y equilibrio.
A la vista presenta un intenso color púrpura brillante. En nariz destacan los aromas de fruta negra madura, frutos secos, notas balsámicas y elegantes recuerdos de vainilla procedentes de la crianza.
En boca es amplio, estructurado y envolvente, con gran equilibrio entre potencia y elegancia. Su final largo y persistente deja una agradable sensación de frescura y complejidad.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, caza, asados, quesos curados y platos de larga elaboración.